Preparo
Unte o interior de uma caneca com doce de leite, cobrindo bem as laterais e o fundo. Isso ajudará a dar ao pudim uma cobertura doce e dourada.
Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-o em um liquidificador ou processador de alimentos junto com o leite, os ovos, o adoçante e o extrato de baunilha.
Bata tudo até obter uma mistura homogênea, sem grumos ou pedaços visíveis de pão.
Despeje a mistura na caneca, preenchendo três quartos dela.
Leve ao micro-ondas em dois intervalos de 1 minuto. Aguarde alguns segundos entre os intervalos para evitar que transborde. Se ainda estiver muito úmido no centro, leve ao micro-ondas por mais alguns segundos.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente por alguns minutos e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos uma hora para que fique firme e cremoso.
Você pode saboreá-lo diretamente da caneca ou desenformá-lo cuidadosamente em um prato. Se desejar, adicione uma colherada de doce de leite ou calda de caramelo por cima.
Dicas e conselhos:
Para um sabor mais rico, adicione uma pitada de canela, raspas de laranja ou algumas gotas de extrato de amêndoa.
Para uma versão mais úmida, substitua 50 ml de leite por uma colher de sopa de creme de leite ou leite condensado.
Se usar pão integral ou com sementes, o pudim terá um sabor mais rústico e uma textura diferente, igualmente deliciosa.
Não leve o pudim todo ao micro-ondas de uma só vez, pois o micro-ondas pode fazer com que ele transborde ou resseque demais. Cozinhar em porções garante um cozimento uniforme.
Você pode fazer várias porções de uma só vez preparando a massa em uma tigela e dividindo-a em canecas antes de cozinhar.
Para uma opção sem açúcar, use um adoçante próprio para forno e doce de leite sem açúcar.
Se quiser dar um toque especial, sirva com frutas frescas ou uma colherada de iogurte natural.
Este pudim de pão de caneca é uma versão moderna da sobremesa clássica: prático, rápido e com o sabor reconfortante de um pudim caseiro.
Perfeito para aqueles momentos em que você deseja algo doce e caseiro sem precisar esperar muito.
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