Coloca las pechugas de pollo en el fondo de la olla de cocción lenta.
Espolvorea el sazonador para tacos uniformemente sobre el pollo.
Vierte la salsa sobre el pollo, asegurándote de que cada trozo quede bien cubierto.
Añade los frijoles negros encima de la salsa.
Tapa y cocina a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
Unos 30 minutos antes de servir, espolvorea el queso cheddar rallado sobre el pollo y vuelve a tapar para que el queso se derrita.
Una vez derretido el queso, desmenuza el pollo con dos tenedores y mezcla todo.
Sirve caliente con la guarnición de tu elección.
Variaciones y consejos
Para un toque más picante, usa una salsa picante o añade un jalapeño picado. También puedes sustituir los frijoles negros por frijoles pintos para un sabor diferente. Si quieres que quede más cremoso, añade un bloque de queso crema una hora antes de servir y deja que se derrita en la salsa. Para una versión más ligera, usa queso bajo en grasa y un sobre de sazonador para tacos bajo en sodio. Este plato es versátil y se puede adaptar fácilmente a tus preferencias.
