Este cheesecake gelado de mirtilo é uma sobremesa irresistível, perfeita para dias quentes. Sua textura cremosa, combinada com o frescor dos mirtilos, o torna a escolha ideal quando você procura algo doce, rápido e sem forno.
🫐 Ingredientes
Para a base:
200–300 g de biscoitos Maria ou digestivos
80–100 g de manteiga derretida
Para o recheio:
400–500 g de cream cheese
200–300 ml de creme de leite fresco
80–150 g de açúcar
1 sachê de coalho ou gelatina sem sabor
100–200 ml de leite
Para a cobertura:
150–250 g de geleia de mirtilo
Mirtilos frescos (opcional)
👉 Estes ingredientes são típicos em versões sem forno, onde a gelatina ou o coalho ajudam o cheesecake a firmar.
👩🍳 Como fazer um cheesecake gelado de mirtilo passo a passo
1. Prepare a base
Triture os biscoitos até obter um pó fino e misture-os com a manteiga derretida. Coloque a mistura em uma forma e pressione firmemente para formar uma base compacta. Leve à geladeira por 20 a 30 minutos.
2. Prepare o recheio
Em uma panela, aqueça o leite com o açúcar e adicione o coalho ou a gelatina, previamente dissolvida. Incorpore o cream cheese e o creme de leite fresco, mexendo até obter um creme liso e homogêneo.
3. Monte a torta
Despeje a mistura sobre a base de biscoito resfriada. Alise a superfície e leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas (idealmente durante a noite) para que firme completamente.
4. Adicione a cobertura
Depois de firme, cubra a torta com a geleia de mirtilo e decore com frutas frescas, se desejar.
5. Sirva
Desenforme com cuidado e sirva gelado para apreciar sua textura cremosa.
⏱️ Tempo de preparo
Preparo: 20 minutos
Refrigeração: 4–12 horas
Total: ~5 horas
💡 Dicas para uma torta perfeita
Use cream cheese em temperatura ambiente para evitar grumos. Não ferva a mistura de gelatina para manter uma textura lisa.
Pressione a base firmemente para que não esfarele.
Refrigere por tempo suficiente para atingir uma consistência firme.
🥄 Informação nutricional (aproximada)
Esta sobremesa fornece energia graças à combinação de laticínios e açúcar, além dos antioxidantes dos mirtilos.
⭐ Variações da receita
Sem gelatina: use mais cream cheese para uma textura mais densa
Light: substitua o creme de leite por iogurte grego
Vegana: use queijo vegetal e ágar-ágar
Com frutas mistas: substitua os mirtilos por frutas vermelhas
📌 Conclusão
Esta cheesecake gelada de mirtilo, que não precisa ir ao forno, é uma receita fácil e refrescante, perfeita para qualquer ocasião. O equilíbrio entre cremosidade e frescor faz dela uma sobremesa sempre um sucesso.
