Instruções:
1. Prepare o bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma redonda ou retangular de 22 cm (9 polegadas).
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
Adicione a manteiga derretida e o suco de abacaxi. Continue batendo até incorporar bem.
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e as raspas de abacaxi (se usar).
Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, alternando com o leite. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Asse:
Despeje a massa na forma untada e asse por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e deixe esfriar completamente na forma. 3. Prepare a cobertura:
Enquanto o bolo esfria, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro, a essência de baunilha e o suco de abacaxi até obter um creme liso e homogêneo.
4. Monte o bolo:
Assim que o bolo estiver completamente frio, espalhe a cobertura por cima.
Você pode decorar com fatias de abacaxi fresco ou coco ralado para um toque tropical extra.
Dicas:
Toque extra: Se você gosta de um sabor de abacaxi mais intenso, pode adicionar pequenos pedaços de abacaxi fresco à massa antes de assar. Isso deixará o bolo mais úmido.
Cobertura alternativa: Se preferir uma cobertura mais leve, você pode fazer uma com chantilly misturado com um pouco de açúcar de confeiteiro e suco de abacaxi.
Armazenamento do bolo: Este bolo é ideal para preparar com antecedência, pois pode ser conservado fresco por vários dias. Basta armazená-lo em um recipiente hermético. Conclusão: Este Bolo de Suco de Abacaxi é perfeito para quem ama sabores tropicais e procura uma receita diferente e deliciosa. Com sua textura macia, sabor refrescante e cobertura cremosa, este bolo vai conquistar a todos. Experimente esta receita e deixe o suco de abacaxi te transportar para uma experiência tropical inesquecível!
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