O pudim de leite tradicional mexicano é uma das sobremesas mais apreciadas da culinária mexicana. Sua textura macia e sedosa, combinada com um irresistível caramelo dourado, faz dele uma receita clássica que nunca sai de moda.
Perfeito para celebrações em família, refeições especiais ou simplesmente para saborear uma deliciosa sobremesa caseira, este pudim se destaca pela sua simplicidade e equilíbrio perfeito entre doçura e cremosidade.
📋 Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo de repouso: 4 horas
Tempo total: 5 horas e 20 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
🛒 Ingredientes
Para o caramelo
150 g de açúcar
3 colheres de sopa de água
Para o pudim
1 lata de leite condensado (397 g)
1 lata de leite evaporado (370 ml)
5 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha
👨🍳 Modo de preparo
1. Prepare o caramelo
Coloque o açúcar e a água em uma panela.
Aqueça em fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo cor de âmbar.
Despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe uniformemente sobre a base.
Reserve.
2. Prepare a mistura
Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione:
Nabo sueco
Leite evaporado
Ovos
Essência de baunilha
Bata por alguns segundos até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
3. Preencha a forma
Despeje a mistura na forma caramelizada.
4. Cozinhe em banho-maria
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Coloque a forma dentro de uma panela maior com água quente.
Asse por aproximadamente 60 minutos.
O pudim estará pronto quando um palito inserido no centro sair quase limpo.
5. Deixe esfriar
Retire cuidadosamente do forno.
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
6. Desenforme
Passe uma faca ao redor das bordas.
Coloque um prato sobre a forma e vire-a cuidadosamente.
Deixe o caramelo cobrir naturalmente toda a superfície.
✨ Dicas para um Flan Perfeito
Não bata demais. Isso evitará a formação de muitas bolhas de ar.
Controle o banho-maria. Isso garante um cozimento suave e uniforme.
Respeite o tempo de resfriamento. Isso é essencial para obter uma textura firme e cremosa.
Use baunilha de qualidade. Isso melhorará visivelmente o aroma e o sabor final.
❤️ Por que você vai amar esta receita:
✅ Textura ultracremosa
✅ Sabor tradicional mexicano
✅ Fácil de preparar
✅ Perfeito para celebrações
✅ Ingredientes simples e acessíveis
🌿 Variações da receita
Flan de queijo
Adicione cream cheese para uma textura ainda mais rica.
Flan de café
Incorpore café instantâneo dissolvido na mistura.
Flan de coco
Adicione coco ralado ou leite de coco.
Flan de laranja
Adicione raspas de laranja para um toque cítrico.
🍽️ Como servir
Este pudim fica delicioso servido com:
Frutas frescas
Morangos
Chantilly
Sorvete de baunilha
Cajeta (doce de leite condensado)
Café fresco
🥗 Informação nutricional aproximada
Por porção:
Calorias: 320 kcal
Proteínas: 8 g
Gorduras: 9 g
Carboidratos: 52 g
Açúcares: 48 g
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo da marca e dos ingredientes utilizados.
❓ Perguntas frequentes
Posso fazer sem leite evaporado?
Sim, embora a textura tradicional possa variar um pouco. Você pode substituir por leite integral.
Por quanto tempo dura na geladeira?
Até 5 dias, se mantido refrigerado adequadamente.
Pode ser congelado?
Não é recomendado, pois pode perder a textura cremosa.
Como sei se está pronto?
Deve ficar firme nas bordas e ligeiramente mole no centro.
❤️ Conclusão
O pudim de leite tradicional mexicano é uma sobremesa clássica que se destaca pela sua textura macia, cremosa e delicioso sabor de caramelo. Fácil de preparar e sempre um sucesso, é a receita perfeita para compartilhar com a família e saborear um dos grandes ícones da confeitaria mexicana.
Uma verdadeira delícia que nunca decepciona e conquista desde a primeira colherada.
