O canelone de frango é um dos pratos caseiros mais reconfortantes. A combinação de massa recheada com frango macio, um molho bechamel cremoso e uma camada de queijo derretido cria uma receita perfeita para refeições em família, celebrações ou para preparar com antecedência.
Além de ser muito versátil, o canelone permite aproveitar frango cozido ou assado, sendo uma excelente opção para reduzir o desperdício de alimentos sem sacrificar o sabor.
Por que fazer canelone de frango?
Esta receita se destaca por vários motivos:
Muito completa e nutritiva.
Ideal para preparar com antecedência.
Perfeita para congelar.
Adequada para toda a família.
Fácil de personalizar com diferentes ingredientes. Ingredientes
Serve de 4 a 6 pessoas
Para o canelone:
12 tubos de canelone
500 g de peito de frango cozido ou assado
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
100 ml de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca picada
Para o molho bechamel:
50 g de manteiga
50 g de farinha de trigo
600 ml de leite integral
Noz-moscada a gosto
Sal e pimenta
Para gratinar:
200 g de queijo ralado (Mussarela, Emmental ou uma mistura para gratinar)
40 g de queijo parmesão ralado
Como fazer canelone de frango passo a passo:
1. Cozinhe os tubos
Cozinhe os tubos de canelone de acordo com as instruções do fabricante.
Escorra-os e coloque-os sobre um pano limpo para evitar que grudem.
2. Prepare o recheio
Aqueça o azeite em uma frigideira.
Refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios.
Adicione o frango desfiado e o caldo.
Cozinhe por alguns minutos, ajuste o sal e a pimenta e adicione a salsa fresca.
Deixe esfriar um pouco antes de rechear.
3. Prepare o molho bechamel
Derreta a manteiga em uma panela.
Adicione a farinha e cozinhe por um minuto.
Aos poucos, incorpore o leite, mexendo sempre, até obter um molho liso e cremoso.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Recheie os canelones
Coloque uma porção do recheio em cada folha de massa e enrole com cuidado.
Disponha os canelones em uma assadeira.
5. Cubra com o molho bechamel
Despeje o molho sobre toda a superfície, certificando-se de cobrir completamente a massa.
Polvilhe com queijo ralado e parmesão.
6. Gratine
Asse a 200°C (390°F) por 20 a 25 minutos.
Finalize com alguns minutos sob a grelha até que a parte superior esteja dourada e crocante.
Dicas para canelones perfeitos:
Use frango suculento para um recheio mais saboroso.
Não coloque muitos canelones de uma vez para facilitar o enrolamento.
O molho bechamel deve ser cremoso, mas não muito líquido.
Cubra completamente os canelones com o molho para evitar que ressequem.
Deixe descansar por cinco minutos antes de servir.
Variações da receita:
Com espinafre:
Adicione espinafre refogado ao recheio para mais vegetais.
Com cogumelos:
Os cogumelos adicionam um sabor rico e uma textura deliciosa.
Com ricota:
Misture ricota com o frango para um recheio ainda mais cremoso.
Com molho de tomate:
Adicione uma fina camada de molho de tomate antes do molho bechamel para um toque mediterrâneo.
O que servir com canelones:
Este prato combina perfeitamente com:
Salada verde.
Pão rústico.
Legumes assados.
Sopa cremosa de legumes.
Tomates temperados.
Benefícios nutricionais
Frango
Excelente fonte de proteína magra.
Baixo teor de gordura se usar peito de frango.
Rico em vitaminas do complexo B.
Leite e queijo
Fornecem cálcio e proteína.
Proporcionam uma textura cremosa.
Massa
Fonte de energia graças ao seu teor de carboidratos.
Como armazenar
Na geladeira
Até 3 dias em um recipiente hermético.
No congelador
Você pode congelá-los antes ou depois de assar por até 3 meses.
Perguntas frequentes
Posso usar sobras de frango assado?
Sim. É uma das melhores opções para preparar canelones saborosos.
Qual queijo derrete melhor?
Mussarela, Emmental, Gruyère ou uma mistura especial para derreter queijos oferecem excelentes resultados.
Podem ser preparados com antecedência?
Sim. Você pode montar o prato inteiro algumas horas antes e assá-lo pouco antes de servir.
Valores Nutricionais Aproximados
Informação Nutricional por Porção
Calorias 470 kcal
Proteína 31 g
Gordura 22 g
Carboidratos 35 g
Fibra 2 g
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados.
Erros Comuns no Preparo de Canelones
Cozinhar demais a massa.
Fazer o molho bechamel muito espesso.
Rechear demais cada canelone.
Usar pouco queijo para gratinar.
Servir imediatamente sem deixar descansar por alguns minutos.
Conclusão
O canelone de frango é uma receita clássica que nunca sai de moda. Seu recheio suculento, o molho bechamel cremoso e o queijo gratinado criam uma combinação irresistível que toda a família vai adorar.
Além de ser uma excelente maneira de aproveitar sobras, eles podem ser preparados com antecedência, congelados e facilmente adaptados a diferentes gostos, tornando-os uma opção perfeita.Um encontro para qualquer ocasião.
