✨ A sobremesa perfeita para os amantes de doce de leite
Este cheesecake gelado com doce de leite é uma daquelas sobremesas irresistíveis que combina uma textura suave e cremosa com o sabor inconfundível do doce de leite. Além disso, como não precisa ir ao forno, é ideal para qualquer época do ano e para quem procura uma receita simples com resultados espetaculares.
Perfeito para celebrações, encontros familiares ou simplesmente para se deliciar.
📝 Ingredientes
Para a base
200 g de biscoitos tipo Maria
100 g de manteiga derretida
Para o recheio
400 g de cream cheese
300 g de doce de leite
200 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
8 g de gelatina em pó sem sabor (ou 4 folhas de gelatina)
Para decorar
Doce de leite extra
Biscoitos triturados
Raspas de chocolate (opcional)
👨🍳 Como fazer um cheesecake gelado com doce de leite passo a passo
1. Prepare a base
Triture os biscoitos até obter uma textura arenosa fina.
Misture-os com a manteiga derretida.
Cubra o fundo de uma forma de aro removível, pressionando firmemente com uma colher.
Leve à geladeira por 30 minutos.
2. Hidrate a gelatina
Se usar folhas de gelatina, hidrate-as em água fria por alguns minutos.
Se usar gelatina em pó, dissolva-a no leite.
3. Prepare o recheio
Em uma tigela grande, misture:
Cream cheese
Doce de leite
Bata até obter um creme liso e homogêneo.
4. Adicione o creme de leite
Bata o creme de leite até formar picos suaves.
Incorpore delicadamente à mistura anterior.
5. Adicione a gelatina
Aqueça o leite com a gelatina dissolvida, tomando cuidado para não deixar ferver.
Adicione gradualmente à mistura de cream cheese e doce de leite.
Mexa até incorporar completamente.
6. Leve à geladeira
Despeje o recheio sobre a base de biscoito.
Alise a superfície.
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, mas o ideal é durante a noite.
7. Decore e sirva
Desenforme com cuidado.
Decore com um fio de doce de leite, biscoitos triturados ou raspas de chocolate.
Sirva gelado.
😍 Dicas para um bolo perfeito
✅ Use cream cheese em temperatura ambiente para evitar grumos. ✅ Deixe o bolo descansar durante a noite para obter uma textura mais firme.
✅ Adicione um toque de baunilha para realçar os sabores.
✅ Use doce de leite (tipo confeiteiro) se preferir uma consistência mais estável.
🍽 Informação Nutricional Aproximada
Por porção:
Calorias: 430 kcal
Proteínas: 7 g
Gorduras: 28 g
Carboidratos: 38 g
Açúcares: 28 g
Valores aproximados com base nos ingredientes utilizados.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer sem gelatina?
Sim, mas a textura ficará mais cremosa e menos firme.
Por quanto tempo dura na geladeira?
Conserva-se por 3 a 4 dias, bem coberto.
Pode ser congelado?
Sim. Pode ser congelado por até 1 mês e descongelado lentamente na geladeira.
Quais são os melhores biscoitos para a base?
Biscoitos Maria, Digestivos ou Graham funcionam perfeitamente.
🍴 Variações da Receita
Cheesecake de Chocolate e Doce de Leite
Versão com Base de Brownie
Torta Fria de Doce de Leite e Café
Com Nozes Caramelizadas
Mini Tortas Individuais
❤️ Conclusão
Este cheesecake frio de doce de leite é uma sobremesa elegante, simples e absolutamente deliciosa. Sua combinação de cremosidade, doçura e textura suave o torna uma escolha certeira para qualquer celebração.
Uma receita sem forno que sempre surpreende e encanta todos os seus convidados.
