La Tarta de la Abuela es uno de los postres más queridos de la repostería casera española. Con capas de galletas, una suave crema pastelera y una irresistible cobertura de chocolate, esta receta ha conquistado generaciones gracias a su sencillez y su increíble sabor.
No necesita horno, es fácil de preparar y siempre triunfa en cumpleaños, celebraciones familiares o cualquier ocasión especial.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de reposo: 4 horas
- Tiempo total: 4 horas 30 minutos
- Raciones: 10-12 personas
- Dificultad: Fácil
🛒 Ingredientes
Para la crema pastelera
- 1 litro de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 120 g de azúcar
- 60 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para las capas
- 2 paquetes de galletas tipo María
- 250 ml de leche para remojar las galletas
Para la cobertura de chocolate
- 200 g de chocolate negro para postres
- 200 ml de nata para montar
- 30 g de mantequilla
👨🍳 Cómo hacer tarta de la abuela
1. Preparar la crema pastelera
Calienta la mayor parte de la leche.
Mientras tanto, mezcla:
- Yemas
- Azúcar
- Maicena
Añade el resto de la leche fría y mezcla bien.
Incorpora la leche caliente poco a poco.
Vuelve a cocinar a fuego medio hasta que espese.
Añade la vainilla y deja templar.
2. Preparar el molde
Utiliza un molde rectangular o cuadrado.
3. Formar la primera capa
Humedece ligeramente las galletas en leche.
Colócalas cubriendo toda la base.
4. Añadir la crema
Extiende una capa uniforme de crema pastelera.
5. Repetir las capas
Alterna:
- Galletas
- Crema pastelera
Hasta terminar los ingredientes.
Finaliza con una capa de galletas.
6. Preparar la cobertura
Calienta la nata sin que llegue a hervir.
Añade el chocolate troceado y la mantequilla.
Remueve hasta obtener una mezcla brillante y homogénea.
7. Cubrir la tarta
Vierte la cobertura sobre la última capa de galletas.
Alisa la superficie.
8. Refrigerar
Guarda en la nevera durante al menos 4 horas, aunque idealmente toda la noche.
9. Servir
Corta en porciones y disfruta bien fría.
✨ Consejos para una tarta perfecta
No empapes demasiado las galletas
Deben ablandarse sin romperse.
Refrigera toda la noche
La textura mejora considerablemente.
Usa chocolate de calidad
La cobertura será mucho más intensa y brillante.
Extiende bien cada capa
Obtendrás un corte más bonito y profesional.
❤️ ¿Por qué te encantará esta receta?
✅ No necesita horno
✅ Muy fácil de preparar
✅ Cremosa y chocolatosa
✅ Perfecta para celebraciones
✅ Sabor tradicional que gusta a todos
🌿 Variaciones
Con flan
Una de las versiones más populares.
Con café
Añade café a la leche para remojar las galletas.
Con chocolate blanco
Para una versión más dulce y suave.
Con crema de chocolate
Alterna capas de crema pastelera y chocolate.
🍽️ Cómo servirla
Acompaña perfectamente con:
- Café
- Té
- Chocolate caliente
- Helado de vainilla
- Frutos rojos frescos
🥗 Información nutricional aproximada
Por porción:
- Calorías: 420 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 58 g
- Azúcares: 32 g
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo hacerla el día anterior?
Sí, de hecho queda mejor tras varias horas de reposo.
¿Se puede congelar?
Sí, aunque la textura puede variar ligeramente.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 4 días bien refrigerada.
¿Qué galletas se utilizan?
Tradicionalmente galletas María, aunque cualquier galleta similar funciona bien.
🍫🍪 Conclusión
La Tarta de la Abuela es uno de esos postres clásicos que evocan recuerdos, reuniones familiares y meriendas inolvidables. Con ingredientes sencillos y una preparación muy fácil, consigue un resultado espectacular que gusta tanto a niños como a adultos.
Un auténtico clásico de la repostería casera que nunca pasa de moda y que siempre merece un lugar en cualquier celebración.
