ANÚNCIO
Ingredientes:
400 g de leite condensado
700 ml de creme de leite fresco
200 g de framboesas
75 g de chocolate amargo
Um pouco de suco de laranja
2 colheres de sopa rasas de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparo:
1. Primeiro, vamos preparar a calda de framboesa para dar um sabor incrível ao sorvete. A minha é caseira. Coloque uma panela no fogão com o açúcar, as framboesas e um pouco de suco de laranja. Deixe cozinhar por alguns minutos e bata no liquidificador. Passe por uma peneira para obter uma mistura o mais lisa possível e reserve na geladeira.
2. Agora, vamos preparar a forma; a minha é uma caixa de leite vazia, daquelas estreitas, não as largas. Com ela, consegui fazer dois picolés. Usando um estilete, retire uma das abas e a arruela da tampa. Lave e seque a caixa, depois forre-a com papel manteiga, deixando as bordas sobrando para facilitar na hora de desenformar. 3. Em uma tigela bem gelada, usando batedores também bem gelados, bata o creme de leite, que deve ter no mínimo 35% de gordura. Bata o creme com uma batedeira elétrica até que esteja quase em ponto de chantilly, mas ainda com uma textura cremosa; não deve ficar tão firme a ponto de ser usado para decorar bolos.
4. Assim que o creme estiver batido, adicione lentamente o leite condensado bem gelado, batendo em velocidade baixa até que os dois ingredientes estejam bem incorporados. Esta será a base do nosso sorvete. Agora, divida-a em três porções iguais. Adicione a baunilha a uma porção e misture, adicione a calda de framboesa a outra e misture, e adicione o chocolate derretido e quase frio à terceira.
5. Você pode começar com o sabor que preferir; eu comecei com chocolate. Coloque uma camada de chocolate nas forminhas e congele por uma ou duas horas. Em seguida, adicione uma camada de creme de framboesa, congele por mais uma hora e finalize com uma camada de creme de baunilha. Congele durante a noite. Enquanto as camadas congelam, as tigelas de creme estarão esperando na geladeira. Retire do congelador e corte cuidadosamente as extremidades da embalagem para facilitar na hora de desenformar. Sirva com biscoitos de sorvete ou diretamente nos pratos.
