📝 Introdução
Os pãezinhos de leite são um clássico da confeitaria caseira: macios, levemente doces e com uma textura fofa que derrete na boca. São ideais para o café da manhã, o lanche da tarde ou até mesmo para rechear com ingredientes doces ou salgados.
O segredo está na combinação de leite, manteiga e ovos, que lhes conferem uma textura macia e um sabor delicado.
🛒 Ingredientes
450–500 g de farinha de trigo
2 ovos
125–250 ml de leite morno
50–75 g de açúcar
50 g de manteiga
20–25 g de fermento fresco (ou 7–8 g de fermento seco)
1 pitada de sal
1 ovo extra (para pincelar)
📌 Estes ingredientes são básicos e comuns neste tipo de pão doce caseiro.
👩🍳 Modo de Preparo
1. Ative o fermento
Dissolva o fermento no leite morno com um pouco de açúcar.
Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar espuma.
2. Misture a massa
Em uma tigela grande, misture:
farinha
açúcar
sal
Adicione os ovos e a mistura de fermento. Misture bem até incorporar.
3. Sove a massa
Incorpore a manteiga aos poucos e sove por 10 a 15 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
👉 Esta etapa é fundamental para obter a textura fofa característica.
4. Primeira fermentação
Forme uma bola com a massa, cubra e deixe fermentar em um local aquecido por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
5. Modele os pãezinhos
Divida a massa em porções (aproximadamente 50 a 70 g) e modele em bolinhas.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
6. Segunda fermentação
Deixe fermentar por mais 30 a 60 minutos até que cresçam novamente.
7. Assar
Pincele com ovo batido e asse a 180–190 °C por 10–15 minutos, até dourar.
💡 Dicas Profissionais
Não superaqueça o leite, ou você matará o fermento.
Sove bem para obter uma massa mais leve.
Você pode adicionar baunilha ou raspas de limão para dar mais sabor.
Para um brilho profissional, pincele com calda simples após assar.
🔥 Variações Populares
Com gotas de chocolate
Recheado com creme ou geleia
Versão salgada com presunto e queijo
Coberto com açúcar ou amêndoas
🥗 Informação Nutricional (aprox.)
Calorias: 180–250 kcal por unidade
Carboidratos: 25–35 g
Gorduras: 6–10 g
Proteínas: 5–7 g
❓ Perguntas Frequentes
Posso usar fermento seco?
Sim, substitua 25 g de fermento fresco por 7–8 g de fermento seco.
Podem ser congelados?
Sim, até 1 mês se bem embalados.
Quanto tempo duram?
2 a 3 dias em temperatura ambiente, bem fechados.
Por que não ficaram fofinhos?
Provavelmente não cresceram o suficiente.
✅ Conclusão
Esses pãezinhos de leite são uma receita fácil, versátil e deliciosa que nunca decepciona.
Perfeitos para compartilhar, vender ou saborear em casa…
👉 macios, dourados e absolutamente irresistíveis 😍
