📝 Introducción
Los bollitos de pan de leche son uno de los clásicos de la panadería casera: suaves, ligeramente dulces y con una textura esponjosa que se deshace en la boca. Son ideales para desayunos, meriendas o incluso para rellenar con ingredientes dulces o salados.
Su secreto está en la combinación de leche, mantequilla y huevos, que aportan una miga tierna y un sabor delicado
🛒 Ingredientes
- 450–500 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 125–250 ml de leche tibia
- 50–75 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 20–25 g de levadura fresca (o 7–8 g seca)
- 1 pizca de sal
- 1 huevo extra (para pintar)
📌 Estos ingredientes son básicos y comunes en este tipo de pan dulce casero
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Activar la levadura
Disuelve la levadura en la leche tibia junto con un poco de azúcar.
Deja reposar unos 10 minutos hasta que espume.
2. Mezclar la masa
En un bol grande, mezcla:
- harina
- azúcar
- sal
Añade los huevos y la mezcla de levadura. Mezcla bien hasta integrar.
3. Amasado
Incorpora la mantequilla poco a poco y amasa durante 10–15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
👉 Este paso es clave para lograr la textura esponjosa característica
4. Primer levado
Forma una bola, cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño
5. Formar los bollitos
Divide la masa en porciones (50–70 g aprox.) y forma bolitas.
Colócalas en una bandeja con papel de horno.
6. Segundo levado
Deja reposar otros 30–60 minutos hasta que crezcan nuevamente.
7. Horneado
Pinta con huevo batido y hornea a 180–190°C durante 10–15 minutos hasta que estén dorados
💡 Consejos Profesionales
- No calientes demasiado la leche o matarás la levadura
- Amasa bien para una miga más aireada
- Puedes añadir vainilla o ralladura de limón para más aroma
- Si quieres brillo tipo panadería, pincela con almíbar al salir del horno
🔥 Variaciones Populares
- Con chips de chocolate
- Rellenos de crema pastelera o mermelada
- Versión salada con jamón y queso
- Con topping de azúcar o almendras
🥗 Información Nutricional (aprox.)
- Calorías: 180–250 kcal por unidad
- Carbohidratos: 25–35 g
- Grasas: 6–10 g
- Proteínas: 5–7 g
❓ Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar levadura seca?
Sí, sustituye 25 g fresca por 7–8 g seca.
¿Se pueden congelar?
Sí, hasta 1 mes bien envueltos.
¿Cuánto duran?
2–3 días a temperatura ambiente, bien cerrados.
¿Por qué no quedaron esponjosos?
Probablemente faltó amasado o levado suficiente.
✅ Conclusión
Estos bollitos de pan de leche son una receta fácil, versátil y deliciosa que nunca falla.
Perfectos para compartir, vender o disfrutar en casa…
👉 suaves, dorados y absolutamente irresistibles 😍
