Os rolinhos de abobrinha recheados com peru e queijo são uma opção saudável, com baixo teor de carboidratos e muito fácil de preparar. A abobrinha se transforma em uma massa macia que combina perfeitamente com o peru e o queijo derretido, resultando em um prato leve e saboroso.
São ideais como aperitivo, jantar saudável ou até mesmo como um lanche para compartilhar.
Informações da Receita
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
2 abobrinhas grandes
200g de peito de peru fatiado
200g de queijo mussarela ou queijo com baixo teor de gordura
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 dente de alho picado
Orégano seco
Manjericão seco ou fresco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
Opcional
Molho de tomate caseiro para gratinar
Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo
1. Prepare as abobrinhas
Lave as abobrinhas e fatie-as finamente usando um mandolim ou um descascador de legumes.
Polvilhe com um pouco de sal e deixe descansar por 10 minutos.
Seque-as com papel toalha para remover o excesso de água.
2. Cozinhe levemente
Aqueça uma frigideira com algumas gotas de óleo.
Cozinhe cada tira de abobrinha por cerca de um minuto de cada lado, para que fique maleável e fácil de enrolar.
3. Prepare o recheio
Coloque uma fatia de peru em cada tira de abobrinha.
Adicione uma pequena porção de mussarela.
Polvilhe com um pouco de orégano e pimenta.
Enrole cuidadosamente e coloque cada rolinho com a emenda para baixo em uma assadeira.
4. Asse
Preaqueça o forno a 190°C (375°F).
Se desejar, adicione uma fina camada de molho de tomate no fundo da assadeira.
Disponha os rolinhos na assadeira.
Polvilhe com queijo parmesão e regue com azeite.
Asse por 15 a 20 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado.
5. Servindo
Decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente com uma salada ou legumes cozidos no vapor.
Dicas para um resultado perfeito
Corte as fatias de abobrinha o mais uniformemente possível.
Não recheie demais os rolinhos para que mantenham o formato.
Use mussarela com baixo teor de umidade para evitar excesso de líquido.
Se a abobrinha soltar muita água, seque-a novamente antes de montar os rolinhos.
Variações
Com frango
Substitua o peru por frango cozido e desfiado.
Com espinafre
Adicione espinafre refogado ao recheio para mais vegetais.
Com queijo de cabra
Use queijo de cabra para um sabor mais rico.
Versão vegetariana
Omita o peru e recheie com ricota, espinafre e cogumelos refogados.
Armazenamento
Na geladeira
Eles se conservam por até 3 dias em um recipiente hermético.
Reaqueça
Aqueça no forno ou na air fryer por alguns minutos para manter o queijo derretido e a abobrinha com textura.
Informação Nutricional Aproximada
Nutrientes por Porção
Calorias 260 kcal
Proteína 24 g
Gordura 15 g
Carboidratos 7 g
Fibra 2 g
Valores aproximados.
Perguntas Frequentes
Posso preparar os rolinhos com antecedência?
Sim. Você pode montá-los com várias horas de antecedência e mantê-los refrigerados até o momento de assar.
Qual queijo é o melhor?
A mussarela oferece uma textura muito cremosa, embora o provolone, o gouda ou uma mistura de queijos também funcionem bem.
É possível prepará-los na air fryer?
Sim. Asse os rolinhos a 180 °C (350 °F) por 10 a 12 minutos, até que o queijo esteja derretido e a superfície esteja levemente dourada.
Conclusão
Os rolinhos de abobrinha recheados com peru e queijo são uma receita leve, saudável e muito versátil. Com poucos ingredientes e preparo simples, você terá um prato equilibrado, cheio de sabor e perfeito tanto para um almoço rápido quanto para um jantar especial.
