Como preparar um delicioso ensopado de pescada com batatas passo a passo
O ensopado de pescada com batatas é um dos pratos mais tradicionais da culinária espanhola. É uma receita simples, nutritiva e saborosa, onde o sabor delicado da pescada combina perfeitamente com batatas tenras cozidas em um caldo aromático.
É uma opção ideal para qualquer época do ano, especialmente quando se busca uma refeição completa, saudável e fácil de preparar com ingredientes básicos.
📋 Informações da Receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Serve: 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
🛒 Ingredientes
800 g de filés ou postas de pescada
4 batatas médias
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimentão verde
2 tomates maduros ralados
750 ml de caldo de peixe
100 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 folha de louro
1 colher de chá de páprica doce
Salsinha fresca picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
1. Prepare os ingredientes
Descasque as batatas e corte-as em pedaços irregulares, amassando-as levemente para liberar o amido e engrossar o caldo.
Pique finamente a cebola, o alho e o pimentão verde.
Tempere levemente a pescada com sal e pimenta e reserve.
2. Prepare o refogado
Aqueça o azeite em uma panela grande.
Adicione a cebola, o alho e o pimentão.
Refogue em fogo médio por cerca de 8 minutos, até que os legumes estejam macios.
3. Adicione o tomate
Adicione o tomate ralado.
Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que parte do líquido reduza.
4. Adicione a páprica e o vinho
Adicione a páprica doce e mexa rapidamente.
Adicione o vinho branco e cozinhe por alguns minutos para que o álcool evapore.
5. Cozinhe as batatas
Adicione as batatas e misture com o refogado.
Despeje o caldo de peixe quente.
Adicione a folha de louro.
Cozinhe por 20 a 25 minutos, até que as batatas estejam quase macias.
6. Adicione a pescada
Adicione os pedaços de pescada ao ensopado.
Cozinhe por mais 5 a 7 minutos em fogo baixo.
A pescada deve estar suculenta e macia.
7. Ajuste o tempero
Prove o caldo e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Adicione salsa fresca picada pouco antes de retirar do fogo.
8. Sirva
Sirva quente com bastante caldo e um pouco mais de salsa fresca.
✨ Dicas para um ensopado perfeito
Use caldo de peixe caseiro
Ele proporcionará um sabor muito mais intenso e natural.
Não cozinhe demais a pescada
É um peixe delicado que pode ressecar se cozido em excesso.
Amasse as batatas levemente
Este truque ajuda a obter um caldo mais espesso e saboroso.
Deixe descansar por alguns minutos
O ensopado ganha sabor após descansar brevemente antes de servir.
❤️ Por que você vai amar esta receita:
✅ Rápida e fácil de preparar
✅ Muito nutritiva e equilibrada
✅ Baixa em gordura
✅ Perfeita para toda a família
✅ Sabor tradicional e caseiro
🌿 Variações da receita:
Com amêijoas
Adicione amêijoas nos últimos minutos de cozimento para um sabor de frutos do mar espetacular.
Com camarão
O camarão complementa perfeitamente o sabor delicado da pescada.
Com ervilhas
Adicione ervilhas para dar cor e textura.
Com açafrão
Alguns fios de açafrão darão aroma e uma linda cor dourada.
🍽️ O que servir com ensopado de pescada
Este prato combina perfeitamente com:
Pão rústico
Salada verde
Legumes cozidos no vapor
Aspargos grelhados
Aioli suave
Vinho branco seco
🥗 Informação nutricional aproximada
Por porção:
Calorias: 350 kcal
Proteína: 32 g
Gordura: 10 g
Carboidratos: 28 g
Fibra: 4 g
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar dependendo dos ingredientes utilizados.
❓ Perguntas frequentes
Posso usar pescada congelada?
Sim, desde que descongele completamente antes de cozinhar.
Pode ser preparada com antecedência?
Sim. O ensopado pode ser preparado com algumas horas de antecedência e reaquecido delicadamente antes de servir.
Quanto tempo dura na geladeira?
Conserva-se perfeitamente por 2 ou 3 dias.
Posso substituir a pescada?
Sim. Você também pode usar pescada-branca, bacalhau fresco ou tamboril.
❤️ Conclusão
O Ensopado de Pescada com Batatas é uma receita tradicional, saudável e reconfortante que nunca sai de moda. A combinação de peixe branco, batatas macias e um caldo saboroso faz dele uma opção perfeita para desfrutar de uma refeição caseira completa e nutritiva.
Uma receita simples, econômica e deliciosa que merece um lugar permanente em qualquer coleção de receitas de família.
