Os rolinhos de canela recheados com creme de confeiteiro são uma deliciosa variação dos clássicos rolinhos de canela. Eles combinam uma massa macia e fofa com um recheio aromático de canela e açúcar, além de um creme de confeiteiro cremoso que os torna uma sobremesa ou um mimo para o café da manhã verdadeiramente irresistível.
Perfeitos para compartilhar em reuniões familiares, chás da tarde ou comemorações, esses rolinhos se destacam por sua textura delicada e aroma requintado de recém-assados.
Por que fazer rolinhos de canela recheados com creme de confeiteiro?
Esta receita é uma das favoritas entre os entusiastas da confeitaria porque oferece:
Uma massa muito fofa.
Um recheio cremoso e aromático.
Fácil de preparar passo a passo.
Ideal para cafés da manhã e chás da tarde.
Pode ser preparado com antecedência.
Perfeito para ocasiões especiais.
Além disso, o contraste entre a canela e o creme de confeiteiro cria um equilíbrio de sabores que todos adoram.
Ingredientes
Para a massa
500 g de farinha de trigo forte
250 ml de leite morno
70 g de açúcar
75 g de manteiga em temperatura ambiente
1 ovo grande
7 g de fermento biológico seco (ou 20 g de fermento biológico fresco)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
Para o recheio de canela
80 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de canela em pó
Para o creme de confeiteiro
500 ml de leite
4 gemas
80 g de açúcar
40 g de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para decorar
Açúcar de confeiteiro
Cobertura de cream cheese (opcional)
Nozes picadas
Canela em pó
Como fazer rolinhos de canela recheados com creme de confeiteiro
1. Prepare a massa
Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e uma colher de chá de açúcar.
Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que o fermento esteja ativado.
Adicione a farinha, o restante do açúcar, o ovo, a manteiga, a baunilha e o sal.
Amasse por 10 a 15 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
Coloque-a em uma tigela levemente untada, cubra e deixe descansar por 1 a 2 horas, até dobrar de volume.
2. Prepare o creme de confeiteiro
Aqueça o leite com a baunilha.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e o amido de milho.
Aos poucos, despeje o leite quente sobre a mistura, mexendo sempre.
Volte ao fogo e cozinhe em fogo médio até engrossar.
Cubra com filme plástico, pressionando-o diretamente sobre a superfície, e deixe esfriar completamente.
3. Prepare o recheio
Misture a manteiga com o açúcar mascavo e a canela até formar uma pasta.
Reserve.
4. Monte os rolinhos
Abra a massa em um retângulo.
Distribua o recheio de canela uniformemente.
Enrole a massa a partir do lado mais comprido para formar um cilindro.
Corte em fatias com aproximadamente 3 ou 4 centímetros de espessura.
Disponha-as em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
Deixe descansar por 30 a 45 minutos.
5. Asse
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Asse os pãezinhos por 20 a 25 minutos, até dourarem levemente.
6. Recheie com creme de confeiteiro
Assim que os pãezinhos estiverem mornos, recheie-os com o creme de confeiteiro usando um saco de confeitar com um bico pequeno.
Como alternativa, você pode abrir ligeiramente cada pãozinho e recheá-lo com uma colher.
7. Decore
Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou adicione uma cobertura de cream cheese.
Se desejar, finalize com uma pitada de canela ou nozes picadas.
Dicas para Pãezinhos Perfeitos
Use farinha forte para uma massa mais fofa.
Respeite os tempos de fermentação.
Não aqueça demais o leite para evitar danificar o fermento.
O creme de confeiteiro deve estar completamente frio antes de rechear.
Sirva os pãezinhos ligeiramente mornos para apreciar toda a sua cremosidade.
Variações da Receita
Você pode preparar diferentes versões:
Com Maçã
Adicione maçãs picadas em cubinhos ao recheio.
Com Chocolate
Incorpore gotas de chocolate ou creme de cacau.
Com Nozes
Adicione nozes picadas ou pecãs para um toque crocante.
Com Passas
Misture passas hidratadas com açúcar e canela.
Com Caramelo
Adicione uma fina camada de calda de caramelo antes de servir.
Informação Nutricional Aproximada
Por pãozinho:
Quantidade de Nutrientes
Calorias 360 kcal
Proteína 7 g
Gordura 15 g
Carboidrato 50 g
Os valores podem variar dependendo dos ingredientes utilizados.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a massa um dia antes?
Sim. Você pode deixá-la fermentar lentamente na geladeira durante a noite e assar os pãezinhos no dia seguinte.
Eles podem ser congelados? Sim. Depois de assados e completamente frios, podem ser congelados por até 2 meses. Recomenda-se recheá-los com creme de confeiteiro após o descongelamento para manter uma textura melhor.
Como devo armazená-los?
Guarde-os em um recipiente hermético na geladeira por 3 ou 4 dias, devido ao creme de confeiteiro. Aqueça-os por alguns segundos antes de servir para que voltem a ficar macios.
Posso usar creme de confeiteiro comprado pronto?
Sim, embora o creme de confeiteiro caseiro ofereça um sabor mais intenso e uma textura muito mais cremosa.
O que servir com os r
Rolinhos de canela?
Esses rolinhos combinam perfeitamente com:
Café expresso.
Latte.
Cappuccino.
Chá chai.
Chocolate quente.
Leite gelado.
Milkshake de baunilha.
Frutas frescas.
Em resumo, os rolinhos de canela recheados com creme são uma verdadeira delícia para os amantes de doces caseiros. A combinação de uma massa fofa, o recheio clássico de canela e o toque suave do creme cria uma sobremesa cheia de sabor e textura.
Embora precisem de um tempo para fermentar, o resultado vale totalmente a pena. São ideais para compartilhar com a família, surpreender visitas ou desfrutar de um café da manhã especial no fim de semana.
