As panquecas de queijo são uma alternativa diferente às clássicas panquecas americanas. Graças ao cream cheese, sua textura é mais macia, úmida e esponjosa, com leve toque lácteo que combina perfeitamente com ingredientes doces e salgados.
São ideais para um pequeno-almoço especial, um lanche ou até um brunch de fim de semana.
Informações da receita
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Porções: 4 pessoas (8 panquecas)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
200 g de cream cheese em temperatura ambiente
2 ovos grandes
150 ml de leite
180g de farinha de trigo
40g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
20g de manteiga derretida
Manteiga ou óleo para untar a forma
Para servir (opcional)
Querida
xarope de bordo
frutas frescas
Geléia
nozes picadas
açúcar de confeiteiro
Como preparar panquecas de queijo
1. Misture os ingredientes líquidos
Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar homogêneo.
Adicione os ovos, o leite, a baunilha e a manteiga derretida.
Misture até ficar completamente integrado.
2. Adicione os ingredientes secos
Em outro recipiente, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura líquida.
Mexa apenas até obter uma massa homogênea. Não há necessidade de misturar demais.
3. Deixe descansar
Deixe a massa descansar por 10 minutos para que a farinha hidrate e as panquecas fiquem mais fofas.
4. Cozinhe
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
Unte levemente com manteiga.
Despeje pequenas porções de massa.
Quando aparecerem bolhas na superfície e as bordas começarem a secar, vire com cuidado.
Cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos.
5. Sirva
Sirva as panquecas quentes com mel, fruta fresca, xarope de ácer ou uma colher de iogurte natural.
Dicas para panquecas perfeitas
Utilize cream cheese em temperatura ambiente para obter uma massa mais uniforme.
Cozinhe sempre em fogo médio-baixo para que o interior fique bem feito.
Não pressione as panquecas enquanto cozinham para preservar a fofura.
Se a massa ficar muito grossa, adicione uma ou duas colheres de leite.
Variações
Com limão
Adicione raspas de limão para um aroma fresco.
com chocolate
Adicione gotas de chocolate à massa.
com canela
Adicione meia colher de chá de canela em pó.
versão salgada
Elimine o açúcar e a baunilha e acrescente queijo ralado, cebolinha ou ervas aromáticas.
Conservação
na geladeira
Conservam-se até 3 dias em recipiente hermético.
Congelando
Podem ser congelados por 2 meses separados com papel manteiga.
Reaquecer
Aqueça alguns segundos no micro-ondas ou alguns minutos numa frigideira para recuperar a textura.
Informações nutricionais aproximadas
Nutriente por porção
Calorias 360 kcal
Proteínas 13g
Gorduras 17g
Carboidratos 38 g
Fibra 1g
Valores aproximados.
Perguntas frequentes
Qual cream cheese é melhor?
Qualquer cream cheese natural de boa qualidade funciona bem. É importante que tenha textura cremosa e não esteja frio.
Eles podem ser feitos sem açúcar?
Sim. Você pode eliminar o açúcar para fazer uma versão saborosa ou substituí-lo por um adoçante próprio para cozinhar.
Porque é que as minhas panquecas são densas?
Geralmente ocorre devido à mistura excessiva da massa ou ao cozimento em temperatura excessivamente alta.
Conclusão
As panquecas de queijo caseiras são uma receita simples, versátil e muito fofa que pode ser degustada tanto na versão doce quanto na salgada. Seu sabor suave e textura cremosa fazem deles uma excelente opção para qualquer hora do dia.
