Las galletas de maicena son un clásico de la reposterĂa casera, conocidas por su textura suave, ligera y delicada que literalmente se deshace en la boca.
Elaboradas con fĂ©cula de maĂz, mantequilla y azĂşcar, estas galletas son perfectas para acompañar el cafĂ©, el tĂ© o la merienda familiar. Además, son muy fáciles de preparar y requieren ingredientes básicos que seguramente ya tienes en casa.
📝 Ingredientes (para 25–30 galletas)
- 200–250 g de maicena (fĂ©cula de maĂz)
- 100–120 g de harina de trigo
- 120–150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g de azĂşcar (mejor azĂşcar glas)
- 1 huevo o 2 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
👉 Estas galletas se caracterizan por usar principalmente maicena, lo que les da su textura tan suave
👩‍🍳 Cómo hacer galletas de maicena paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol, bate la mantequilla con el azĂşcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade el huevo (o yemas) y la vainilla, mezclando bien.
2. Incorporar ingredientes secos
Tamiza la maicena, la harina y la sal.
Añade poco a poco a la mezcla hasta formar una masa suave y homogénea.
👉 Es importante no trabajar demasiado la masa para mantener la textura ligera
3. Reposar
Deja reposar la masa en la nevera durante 20–30 minutos para facilitar el manejo.
4. Formar las galletas
Forma pequeñas bolitas y aplástalas ligeramente con un tenedor o moldes.
ColĂłcalas en una bandeja con papel de horno.
5. Hornear
Hornea a 160–180 °C durante 10–15 minutos.
Deben quedar claras por arriba y ligeramente doradas por la base.
6. Enfriar
Deja enfriar completamente antes de manipularlas, ya que son frágiles al salir del horno.
đź’ˇ Consejos para galletas perfectas
- No las hornees demasiado: deben quedar blancas y suaves
- Usa mantequilla de calidad para mejor sabor
- Puedes añadir ralladura de limón o coco para variar
- Si la masa está pegajosa, añade un poco más de maicena
🥗 Información nutricional aproximada
- CalorĂas: ~150–180 kcal por porciĂłn (3 galletas)
- Carbohidratos: 20–25 g
- Grasas: 7–9 g
- ProteĂnas: 2 g
âť“ Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué se deshacen en la boca?
Gracias a la maicena, que aporta una textura más fina que la harina tradicional.
ÂżSe pueden hacer sin harina?
SĂ, algunas versiones usan solo maicena, aunque quedan más frágiles.
¿Cuánto duran?
Hasta 5–7 dĂas en un recipiente hermĂ©tico.
âś… ConclusiĂłn
Las galletas de maicena caseras son una receta fácil, rápida y deliciosa que nunca falla. Perfectas para cualquier ocasión, destacan por su textura suave y su sabor delicado.
