O arroz doce da vovó é uma daquelas sobremesas que nunca falham: cremoso, aromático e cheio de nostalgia. O segredo é cozinhá-lo lentamente com ingredientes simples que realçam o sabor tradicional.
🧾 Ingredientes (serve 4 pessoas)
1 litro de leite integral
100–200 g de arroz (de preferência de grão curto)
100–120 g de açúcar
1–2 paus de canela
Raspas de limão
20–30 g de manteiga (opcional, para mais cremosidade)
Canela em pó (para decorar)
👉 Opcional: passas, nozes ou baunilha
👩🍳 Como fazer arroz doce cremoso passo a passo
1. Infunda o leite
Aqueça o leite com os paus de canela e as raspas de limão até começar a ferver suavemente.
2. Adicione o arroz
Lave o arroz para remover o excesso de amido e adicione-o ao leite. Reduza o fogo.
3. Cozinhe em fogo baixo
Cozinhe por 40 a 60 minutos, mexendo sempre para evitar que grude.
👉 Este passo é FUNDAMENTAL para obter uma textura cremosa.
4. Adicione o açúcar
Quando o arroz estiver macio, adicione o açúcar e continue mexendo por mais alguns minutos.
5. Toque final
Retire a canela e o limão. Adicione manteiga se desejar mais cremosidade.
6. Deixe descansar e sirva
Deixe esfriar um pouco e polvilhe canela por cima.
🔥 Dicas secretas da vovó (para ficar PERFEITO)
Use arroz de grão curto → mais cremoso
Mexa sempre → evita que grude
Cozimento lento = melhor textura
Você pode enriquecer com leite condensado ou creme de leite
Ajuste o doce no final
👉 Muitos especialistas concordam que a textura depende do tipo de arroz e da paciência necessária durante o cozimento.
🍯 Variações Populares
Mais Cremoso: Adicione creme de leite ou gema de ovo
Versão Rápida: Use arroz pré-cozido (10 minutos)
Sem Lactose: Use leite vegetal
Estilo Gourmet: Adicione baunilha ou raspas de laranja
❓ Perguntas Frequentes
Pode ser servido quente ou frio?
Ambos. Frio fica mais espesso, quente fica mais cremoso.
Como evitar que resseque?
Adicione um pouco mais de leite no final.
Pode ser armazenado?
Sim, por até 3 dias na geladeira.
