O canelone de frango é um daqueles pratos clássicos que nunca saem de moda. Recheado com frango suculento, legumes salteados e um molho cremoso, coberto com um suave molho bechamel e queijo gratinado, é perfeito para uma refeição em família ou uma ocasião especial. Seu interior macio e a irresistível crosta dourada tornam cada mordida uma verdadeira delícia.
🛒 Ingredientes (Serve 4-6 pessoas)
🍝 Para o canelone
🍝 16-20 tubos de canelone
🧂 Água e sal para cozinhar a massa (se não for pré-cozida)
🍗 Para o recheio
🍗 500g de peito ou coxa de frango cozido e desfiado
🧅 1 cebola grande picada finamente
🧄 2 dentes de alho picados
🥕 1 cenoura ralada
🫒 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
🥄 100ml de creme de leite fresco ou 100g de cream cheese
🌿 1 colher de chá de orégano
🧂 Sal a gosto
⚫ Pimenta-do-reino moída na hora
🥛 Para o molho bechamel
🧈 50g de manteiga
🌾 50g de farinha de trigo
🥛 700ml de água quente Leite integral
🌰 Uma pitada de noz-moscada
🧂 Sal a gosto
⚫ Pimenta-do-reino a gosto
🧀 Para gratinar
🧀 200 g de queijo mussarela ralado
🧀 40 g de queijo parmesão ralado
🌿 Salsinha fresca picada (opcional)
👩🍳 Como preparar Canelone de Frango
🍝 1. Cozinhe a massa
Se usar massa tradicional, cozinhe-a de acordo com as instruções do fabricante.
Escorra e coloque sobre um pano limpo para evitar que grude.
Se usar massa pré-cozida, hidrate-a de acordo com as instruções da embalagem.
🍗 2. Prepare o recheio
Aqueça o azeite em uma frigideira.
Refogue a cebola e a cenoura por 8 a 10 minutos, até ficarem macias.
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
Misture o frango desfiado, o orégano, o sal e a pimenta.
Adicione o creme de leite ou o cream cheese e misture até obter um recheio cremoso.
Deixe esfriar por alguns minutos.
🥛 3. Prepare o molho bechamel
Derreta a manteiga em uma panela.
Adicione a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
Aos poucos, adicione o leite quente, mexendo sempre, até obter um molho liso e sem grumos.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Cozinhe por 5 a 7 minutos, até engrossar ligeiramente.
🌯 4. Recheie os canelones
Coloque uma porção do recheio em cada folha de massa.
Enrole-os cuidadosamente e coloque-os em uma assadeira levemente untada.
🧀 5. Monte o prato
Cubra os canelones com todo o molho bechamel.
Polvilhe com queijo mussarela e parmesão ralado.
🔥 6. Asse
Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F).
Asse por 20 a 25 minutos.
Ligue o grill nos últimos 3 a 5 minutos para obter uma crosta dourada e crocante.
🍽️ 7. Sirva
Deixe os canelones descansarem por 5 minutos antes de servir.
Decore com salsa fresca picada, se desejar.
💡 Dicas para canelones perfeitos
✅ Use sobras de frango assado ou cozido para economizar tempo e realçar o sabor.
✅ Não encha demais as folhas de massa para que sejam mais fáceis de enrolar.
✅ O molho bechamel deve ser cremoso, não muito espesso.
✅ Deixe os canelones descansarem por alguns minutos após assar para que mantenham melhor o formato ao serem servidos.
🌟 Variações
🍄 Com cogumelos
Adicione cogumelos salteados ao recheio para um sabor mais rico.
🥬 Com espinafre
Misture espinafre fresco com o frango e o queijo ricota.
🌶️ Toque picante
Adicione uma pitada de pimenta caiena ou flocos de pimenta.
🧀 Quatro queijos
Substitua a mussarela por uma mistura de queijos para um gratinado ainda mais cremoso.
🍽️ Sugestões de acompanhamento
🥗 Salada verde.
🥖 Pão de alho.
🥦 Legumes cozidos no vapor.
🍅 Salada de tomate e manjericão.
🍷 Vinho branco ou tinto jovem.
🧊 Como armazenar
📦 Guarde os canelones em um recipiente hermético.
❄️ Eles se conservam na geladeira por 3 a 4 dias. 🔥 Reaqueça no forno a 180°C (350°F) por 15 minutos ou no micro-ondas.
🧊 Também podem ser congelados antes ou depois de assados por até 3 meses.
❓ Perguntas Frequentes
🤔 Posso preparar os canelones com antecedência?
Sim. Você pode montá-los e refrigerá-los por até 24 horas antes de assar.
🍗 Qual a melhor parte do frango?
As coxas resultam em um recheio mais suculento, embora o peito também funcione perfeitamente.
🧀 Posso substituir o molho bechamel?
Sim. Você pode usar molho de tomate, creme de leite light ou até mesmo uma mistura de creme de leite e queijo, se preferir uma versão diferente.
❤️ Conclusão
O canelone de frango é um prato caseiro clássico que sempre faz sucesso. 🍗🧀 Com um recheio suculento, um molho bechamel cremoso e uma irresistível cobertura gratinada, esta receita é perfeita para compartilhar com a família e desfrutar de uma refeição reconfortante e saborosa.
