✨ Uma bebida artesanal com sabor marcante
O licor de café é uma bebida tradicional feita com café, açúcar e álcool (como brandy ou vodka), famosa por seu sabor intenso, doce e levemente amargo.
É muito popular em regiões como a Galícia (Espanha) e pode ser apreciado puro, com gelo ou em coquetéis como o White Russian.
👉 Perfeito como digestivo ou como presente para ocasiões especiais.
👉 🛒 Ingredientes (Rende aproximadamente 1 litro)
☕ 150 g de café moído
🍶 1 litro de brandy (ou vodka/rum)
🍬 400–500 g de açúcar
💧 100–500 ml de água
🍋 Casca de limão (opcional)
🍊 Casca de laranja (opcional)
🌿 1 pau de canela (opcional)
👉 A base clássica sempre inclui café, álcool e açúcar, com variações aromáticas dependendo da receita.
👨🍳 Preparo Passo a Passo
1️⃣ Prepare a calda
Aqueça a água com o açúcar até dissolver.
Deixe esfriar completamente.
👉 Esta calda dará ao licor sua doçura equilibrada.
2️⃣ Macere o café
Coloque o álcool em um recipiente de vidro.
Adicione o café moído e os aromáticos (limão, laranja, canela).
Misture bem.
3️⃣ Repouso
Cubra o recipiente.
Deixe macerar por 10 dias a 2 semanas.
Mexa delicadamente todos os dias.
👉 O repouso permite que o aroma do café se desenvolva completamente.
4️⃣ Misturar
Adicione a calda resfriada à mistura.
Misture bem.
5️⃣ Filtrar
Coe o licor através de um filtro fino ou pano.
Repita se necessário para maior clareza.
6️⃣ Engarrafar e Maturar
Armazene em garrafas hermeticamente fechadas
Deixe descansar por alguns dias (ou semanas) antes de consumir
👉 Quanto mais tempo descansar, melhor o sabor
🔥 Dicas para um Licor PERFEITO
🔹 Use café de boa qualidade
🔹 Não use café instantâneo
🔹 Ajuste o açúcar ao seu gosto
🔹 Deixe descansar por mais tempo para um sabor mais intenso
👉 O tempo de maceração é fundamental para obter um sabor equilibrado e aromático
🍽️ Como Servir
Aprecie:
❄️ gelado ou com gelo
☕ no café (como um carajillo)
🍸 em coquetéis
🍰 em sobremesas
⏱️ Tempo de Preparo
Preparação: 15–20 minutos
Descanso: 10–15 dias
Total: ~2 semanas
🧠 Informação Nutricional (aprox.)
Calorias: 150–200 kcal por copo
Açúcar: Alto
Álcool: Médio-Alto
❓ Perguntas Frequentes
Qual bebida alcoólica devo usar?
Aguardente é a tradicional, mas vodka ou rum também funcionam.
Quanto tempo dura?
Meses ou até anos se armazenado corretamente.
Pode ser feito sem açúcar?
Sim, mas perderá seu caráter clássico.
💬 Conclusão
O licor de café caseiro é uma receita artesanal que combina tradição e sabor intenso.
👉 Perfeito para saborear após uma refeição… ou para surpreender alguém com um presente caseiro 😍
