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Ingredientes principais
2,5 kg de pimentões vermelhos
1 cabeça de alho
3 kg de cenouras
1 xícara de óleo (225 ml)
Benefícios dos ingredientes:
Cenouras: Ricas em betacaroteno, fortalecem a visão, cuidam da pele e promovem a saúde digestiva e cardiovascular.
Pimentões vermelhos: Ricos em vitamina C, vitamina A e antioxidantes, ajudam a fortalecer o sistema imunológico e acelerar o metabolismo.
Alho: Promove a circulação sanguínea e possui propriedades antibacterianas.
Vinagre: Ajuda a conservar os vegetais e realça o sabor.
Modo de preparo:
1. Rale as cenouras em um ralador grosso. Adicione sal grosso e misture bem com as mãos até que liberem o suco.
2. Pique os pimentões, as pimentas e o alho em um processador de alimentos.
3. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, incluindo a salsinha, o vinagre e o óleo. Misture bem.
4. Deixe a mistura descansar por 1 a 2 horas para que os sabores se misturem e os vegetais liberem mais suco.
5. Prove a mistura e ajuste a quantidade de sal, se necessário. É importante não adicionar pouco sal, pois isso pode estragar a conserva.
6. Coloque a mistura em potes de vidro previamente esterilizados. Remova as bolhas de ar pressionando levemente e certifique-se de que estejam completamente cobertas com o líquido.
7. Limpe as aberturas dos potes com papel-toalha e feche-os bem com tampas novas.
8. Guarde os potes na geladeira. As conservas estarão prontas para consumo após 3 semanas e permanecerão tão frescas quanto no primeiro dia.
Dicas e recomendações:
Sempre use potes de vidro esterilizados para evitar contaminação.
Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de pimenta. Verifique os potes regularmente: se notar que o nível do líquido está baixando, adicione um pouco mais da mistura de vinagre e óleo. Esta conserva combina bem com carne, peixe, pão caseiro ou até mesmo saladas frescas.
Embora possa ser armazenada na geladeira por várias semanas, recomenda-se consumi-la em até dois meses para manter sua melhor textura e sabor.
Para entender melhor este assunto, convidamos você a assistir ao vídeo a seguir do canal Nur’un Yemek Tarifleri 2.
