O Cheesecake de San Sebastián, também conhecido como cheesecake basco, é uma das sobremesas mais famosas do mundo. Originário de San Sebastián, esta receita destaca-se pela sua crosta caramelizada e interior ultracremoso que praticamente derrete na boca.
Ao contrário de outros cheesecakes tradicionais, esta versão não tem base de biscoito e é assada a alta temperatura para atingir o seu característico acabamento dourado. É uma receita elegante e simples, perfeita para qualquer ocasião especial.
📝 Ingredientes para o Cheesecake de San Sebastián
600 g de queijo creme
4 ovos grandes
250 ml de creme de leite fresco
180 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
👩🍳 Como fazer o Cheesecake de San Sebastián passo a passo
1. Prepare a forma
Forre uma forma redonda com papel manteiga amassado para dar o clássico aspecto rústico do cheesecake basco.
Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F).
2. Misture os ingredientes
Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo.
Adicione os ovos, um de cada vez, continuando a bater.
Adicione o creme de leite, a baunilha, a farinha e o sal. Misture até obter uma massa lisa e sem grumos.
3. Asse o cheesecake
Despeje a massa na forma e asse por 35 a 40 minutos.
A superfície deve estar bem dourada, até mesmo levemente queimada, enquanto o centro permanece ligeiramente mole.
4. Deixe esfriar e leve à geladeira
Deixe o cheesecake esfriar até a temperatura ambiente antes de refrigerá-lo por algumas horas.
Isso ajudará a obter uma textura ainda mais cremosa e estável.
🌟 Dicas para um Cheesecake Perfeito
Use ingredientes em temperatura ambiente.
Não bata demais para evitar incorporar muito ar.
O centro deve estar ligeiramente líquido ao sair do forno.
Use cream cheese de boa qualidade para um sabor mais rico. 🍽️ Como Servir Cheesecake Basco
O Cheesecake de San Sebastián fica delicioso servido com:
Frutas vermelhas frescas
Calda de frutas vermelhas
Café expresso
Chocolate quente
Sorvete de baunilha
❓ Perguntas Frequentes
Por que a superfície fica dourada?
É uma das principais características desta receita. O dourado confere um sabor caramelizado único.
Deve ser cremoso por dentro?
Sim. O centro cremoso e ligeiramente líquido faz parte do seu charme.
Quanto tempo dura na geladeira?
Pode ser conservado na geladeira por até 4 dias.
🧀 O Cheesecake Mais Famoso do Mundo
O Cheesecake de San Sebastián tornou-se um ícone internacional graças à sua textura cremosa, sabor intenso e preparo simples. Este cheesecake basco é perfeito para quem busca uma sobremesa elegante, moderna e absolutamente irresistível.
❓ Perguntas Frequentes Se você quer impressionar com um cheesecake autêntico e ultracremoso, esta receita é garantia de sucesso.
