✨ A sobremesa perfeita para qualquer ocasião
Este cheesecake gelado de mirtilo é uma daquelas sobremesas que sempre faz sucesso. Sua base crocante, recheio cremoso de queijo e deliciosa cobertura de mirtilo criam uma combinação irresistível que conquista a todos desde a primeira mordida.
Além disso, não requer técnicas complicadas e pode ser preparado com antecedência, tornando-se a escolha ideal para comemorações, reuniões familiares ou simplesmente quando você quer se deliciar com algo doce.
📝 Ingredientes
Para a base
200g de biscoitos Maria ou Digestivos
100g de manteiga derretida
Para o recheio
500g de cream cheese
400ml de creme de leite fresco
120g de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
8g de gelatina em pó sem sabor ou 4 folhas de gelatina
Para a cobertura de mirtilo
250g de mirtilos
80g de açúcar
Suco de meio limão
50ml de água
👨🍳 Como fazer um cheesecake gelado de mirtilo passo a passo
1. Prepare a base
Triture os biscoitos até obter uma farofa fina.
Misture-os com a manteiga derretida.
Cubra o fundo de uma forma de aro removível, pressionando firmemente com uma colher.
Leve à geladeira por 30 minutos.
2. Hidrate a gelatina
Se usar folhas de gelatina, hidrate-as em água fria por alguns minutos.
Se usar gelatina em pó, hidrate-a de acordo com as instruções do fabricante.
3. Prepare o recheio
Bata o cream cheese com o açúcar e a baunilha até obter um creme homogêneo.
Bata o creme de leite separadamente e incorpore-o delicadamente à mistura de cream cheese.
Adicione a gelatina dissolvida e misture bem.
4. Monte o bolo
Despeje o recheio sobre a base de biscoito.
Alise a superfície com uma espátula.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, embora o ideal seja deixar durante a noite.
5. Prepare a calda de cranberry
Coloque os cranberries, o açúcar, o suco de limão e a água em uma panela.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Os cranberries começarão a amolecer e formarão uma calda espessa.
Deixe esfriar completamente.
6. Decore
Espalhe a calda de cranberry sobre o bolo já firme.
Distribua alguns mirtilos inteiros por cima para decorar.
7. Sirva
Desenforme com cuidado e sirva gelado.
😍 Dicas para uma torta perfeita
✅ Use cream cheese em temperatura ambiente para evitar grumos.
✅ Deixe a torta descansar durante a noite para uma textura mais firme.
✅ Você pode combinar mirtilos frescos e congelados.
✅ Adicione raspas de limão para um toque extra de frescor.
🍽 Informação Nutricional Aproximada
Por porção:
Calorias: 420 kcal
Proteínas: 6 g
Gorduras: 28 g
Carboidratos: 35 g
Açúcares: 24 g
Valores aproximados com base nos ingredientes utilizados.
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer sem gelatina?
Sim, embora a textura fique mais macia e menos firme.
Posso congelar?
Sim. Pode ser congelada por até 2 meses, se devidamente protegida.
Posso usar outras frutas?
Claro. Morangos, framboesas, amoras ou manga funcionam perfeitamente.
Quanto tempo dura na geladeira?
Entre 3 e 4 dias, armazenado em um recipiente hermético.
🍴 Variações da Receita
Cheesecake com frutas vermelhas.
Versão com base de biscoito de chocolate.
Cobertura de morango.
Cobertura de chocolate branco e mirtilo.
Sem adição de açúcar, usando adoçante.
❤️ Conclusão
Este cheesecake gelado de mirtilo é uma sobremesa elegante, refrescante e muito fácil de preparar. Sua combinação de textura cremosa, base crocante e cobertura de frutas o torna um dos bolos mais populares para qualquer época do ano.
Uma receita simples que sempre deixa todos com gostinho de quero mais.
