Cómo preparar auténticas Empanadas Argentinas caseras
Las Empanadas Argentinas son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía argentina. Su masa casera, suave y ligeramente crujiente, envuelve un relleno jugoso y lleno de sabor que puede variar según la región y las tradiciones familiares.
Esta receta tradicional de carne es perfecta para reuniones, celebraciones o simplemente para disfrutar de uno de los grandes clásicos de la cocina sudamericana.
📋 Información de la receta
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de reposo: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
- Raciones: 12 empanadas
- Dificultad: Media
🛒 Ingredientes para las Empanadas Argentinas
Para la masa casera
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de manteca de cerdo o mantequilla
- 220 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 500 g de carne de ternera picada o cortada a cuchillo
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 huevos cocidos
- 50 g de aceitunas verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Para pintar
- 1 huevo batido
👨🍳 Cómo hacer Empanadas Argentinas con Masa Casera
1. Preparar la masa
Coloca la harina y la sal en un recipiente amplio.
Añade la manteca derretida.
Incorpora el agua poco a poco mientras mezclas.
Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Forma una bola, cúbrela y deja reposar 30 minutos.
2. Elaborar el relleno
Pica finamente las cebollas y el pimiento.
Calienta el aceite en una sartén amplia.
Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
Añade la carne y cocina removiendo constantemente.
Incorpora:
- Pimentón
- Comino
- Sal
- Pimienta
Cocina hasta que la carne esté hecha.
Deja enfriar completamente.
3. Añadir los ingredientes finales
Cuando el relleno esté frío añade:
- Huevos cocidos picados
- Aceitunas troceadas
Mezcla suavemente.
4. Formar las empanadas
Extiende la masa hasta obtener un grosor fino.
Corta discos de unos 12-14 cm de diámetro.
Coloca una porción de relleno en el centro de cada disco.
5. Cerrar y hacer el repulgue
Humedece ligeramente los bordes.
Dobla formando una media luna.
Presiona para sellar.
Realiza el clásico repulgue argentino o utiliza un tenedor.
6. Pintar
Coloca las empanadas sobre una bandeja con papel de horno.
Pincela con huevo batido.
7. Hornear
Precalienta el horno a 200°C.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas.
8. Servir
Deja reposar unos minutos antes de servir.
Disfrútalas calientes o templadas.
✨ Consejos para unas empanadas perfectas
Deja enfriar el relleno
Esto evita que la masa se humedezca y se rompa.
No rellenes demasiado
Facilitará el cierre y evitará fugas durante la cocción.
Trabaja bien la masa
Una masa bien amasada será más flexible y fácil de manejar.
Hornea a temperatura alta
Así conseguirás una superficie dorada y ligeramente crujiente.
🇦🇷 El secreto de las auténticas empanadas argentinas
Las empanadas tradicionales destacan por:
- Masa casera fina y resistente
- Relleno jugoso
- Especias equilibradas
- Presencia de huevo y aceitunas
- Cocción al horno o frita según la región
Cada provincia argentina posee su propia versión de esta receta emblemática.
🍽️ Con qué acompañarlas
Las empanadas argentinas combinan perfectamente con:
- Chimichurri casero
- Salsa criolla
- Ensalada fresca
- Vino tinto
- Cerveza artesanal
- Mate
🌿 Variaciones populares
Además de la clásica de carne, puedes preparar:
- Empanadas de pollo
- Empanadas de jamón y queso
- Empanadas de atún
- Empanadas de espinacas
- Empanadas caprese
- Empanadas de humita
🥗 Información nutricional aproximada
Por empanada:
- Calorías: 290 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 2 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
❓ Preguntas frecuentes
¿Puedo congelarlas?
Sí. Puedes congelarlas antes o después del horneado.
¿Se pueden freír?
Sí. Muchas versiones tradicionales se preparan fritas.
¿Qué carne es mejor?
La carne cortada a cuchillo ofrece una textura más auténtica.
¿Cuánto duran?
En refrigeración se conservan hasta 3 días en perfecto estado.
❤️ Conclusión
Las Empanadas Argentinas con Masa Casera son una auténtica joya gastronómica que combina tradición, sabor y textura en cada bocado. Su masa artesanal y su relleno jugoso hacen que sean perfectas para compartir en cualquier ocasión.
Una receta clásica que nunca pasa de moda y que siempre conquista a quienes la prueban.
